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Carpaccio di tofu con crema di capperi alla curcuma

Ingredienti

  • 4 panetti di tofu al basilico
  • 300 gr di fagioli cannellini (bolliti)
  • 3 cucchiai di capperi sotto sale
  • 2 pizzichi di sale (solo se necessario)
  • curcuma q.b.
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 50 gr di mandorle bianche (frullate)
  • 100 gr valeriana

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
15
Cottura
5
Persone
4
Difficoltà
Media

Preparazione della ricetta - Carpaccio di tofu con crema di capperi alla curcuma

    • Tagliate il tofu a fettine sottili e saltatele per 5 minuti. Condite con olio di oliva e un pizzico di sale marino integrale.

    Crema:

    • Unire in un frullatore i cannellini, i capperi (sciacquati) l’olio e il sale. Frullare per qualche minuto finché si otterrà il colore giallo. Versare la crema ottenuta in una saccapoche.
    • Mettere le fettine di tofu in un piatto da portata, versare la crema di capperi con la saccapoche, mettere al centro la valeriana con una spolverata di mandorle e qualche cappero.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!