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Coppette di crema d’asparagi verdi con tofu e anacardi

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 300 gr- 400 gr di asparagi verdi (tagliati in piccoli pezzi di 2-3 cm)
  • 2 gambi di sedano senza le foglie (tritati)
  • 1 cipolla grande (tritata)
  • 2 litri di brodo vegetale
  • 1 tazza di spinacini crudi
  • sale e pepe q.b.
  • pepe rosa (decorazione)
  • erba cipollina (decorazione)
  • 2 tazze di anacardi crudi (non salati ed interi)
  • 100 gr di Tofu al naturale Mediterranea BioVeg

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
15
Cottura
15
Persone
4
Difficoltà
Media

Preparazione della ricetta - Coppette di crema d’asparagi verdi con tofu e anacardi

    • Sciacquare gli anacardi in acqua fredda, metterli in ammollo in una ciotola coperta e riporre il tutto in frigorifero per una notte.
    • Sbollentare il tofu in acqua salata per 5 minuti (per maggiore sofficità e dolcezza).
    • Scolare e sciacquare gli anacardi, frullarli con il tofu aggiungendo un po’ d’acqua per ottenere una consistenza cremosa e fluida.
    • Scaldare una pentola con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio.
    • Aggiungere gli asparagi tagliati, il sedano e la cipolla tritati e fare saltare il tutto.
    • Versare il brodo caldo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
    • Aggiungere la crema di anacardi e cuocere ancora per 10 minuti.
    • Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di spinaci crudi, frullare il tutto ottenendo una crema spumosa.
    • Decorare con l’erba cipollina e il pepe rosa.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!