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Focaccine alle ortiche e crema affumicata

Ingredienti

  • 30g di ortiche
  • 6g di sale
  • 20g d'olio extravergine di oliva
  • 100g di farina di lupini
  • 50g di farina di riso
  • 50g di farina di piselli
  • 260g acqua
  • 4g cremor tartaro
  • buccia di limone
  • 150g di tofu affumicato
  • 80g di latte di soia senza zuccheri
  • un pizzico di semi di sesamo neri

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
15
Cottura
15
Persone
8

Preparazione della ricetta - Focaccine alle ortiche e crema affumicata

    Mondare le ortiche, quindi affettarle finemente. Padellarle con sale ed un filo d’olio extravergine d’oliva. In una boule miscelare le farine con il cremor tartaro. Unire l’acqua e la buccia di limone finemente tritata. Lasciar riposare il composto per un’ora circa. Cuocere le focaccine in padella calda unta con un filo d'olio extravergine d’oliva. Frullare il tofu affumicato con il latte di soia fino ad ottenere una crema liscia ma soda. Porla in un sàc a poche. Servire i blinis con la di tofu affumicata e polverizzare con i semi di sesamo neri.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!