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Panna cotta mandorle e fragole

Ingredienti

  • 200g di fragole
  • 40g di sciroppo d’agave
  • 600g di latte di mandorle
  • 200g di tofu al naturale senza glutine
  • 140g di zucchero di canna chiaro
  • 90g d’amido di mais
  • vaniglia
  • 8 fragole da decorazione

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
10
Cottura
15
Persone
4

Preparazione della ricetta - Panna cotta mandorle e fragole

    Lavare e mondare 100g di fragole, frullarle con lo sciroppo d’agave. Frullare il tofu con l’acqua fino ad ottenere una crema soda ma liscia. Porre sul fuoco 150g di latte di mandorle con lo zucchero e la vaniglia. Stemperare l’amido di mais con il restante latte di mandorle. Versare a filo nel latte di mandorle l’amido stemperato, far addensare leggermente, quindi unire la crema di tofu. Far rapprendere. In metà del composto incorporare l’emulsione di fragole. Pulire le restanti fragole ed affettarle. Foderare gli stampini da panna cotta con le fragole. Versare un quarto della panna cotta bianca ed un quarto della panna cotta aromatizzata alle fragole, lasciar raffreddare completamente. Tenere in frigo fino al momento di servire.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!