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Risotto alle ortiche con salsa di tofu verde

Ingredienti

  • 100 gr di Tofu al naturale Mediterranea BioVeg
  • 320 gr di riso di semi integrale tondo
  • 300 gr di ortica
  • 10 funghi shiitake
  • 1,2 litro di brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b
  • pomodori secchi q.b.

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
20
Cottura
30
Persone
4
Difficoltà
Media

Preparazione della ricetta - Risotto alle ortiche con salsa di tofu verde

    • Tagliare finemente i funghi shiitake.
    • Sbollentare le foglie di ortica per 2-3 minuti, poi strizzarle e tritarle finemente.
    • Lasciare da parte 2 cucchiai di ortiche per la salsa.
    • In un’ampia padella mescolare il riso crudo, le ortiche, i funghi, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
    • Cuocere per 15 minuti versando poco brodo alla volta come un normale risotto.
    • Sbollentare il tofu in acqua salata per 5 minuti (per maggiore sofficità e dolcezza), frullarlo con le ortiche messe da parte precedentemente e 2 pomodori secchi creando una crema.
    • Distribuire il riso nei piatti mettendoci sopra un cucchiaio di crema di tofu.
    • Decorare con dei pomodori secchi.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!