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Vellutata di lenticchie verdi con cuore di tofu alla piastra

Ingredienti

  • 100 gr di lenticchie piccole verdi
  • 250 gr di zucca
  • 100 gr di tofu alla piastra
  • 2 gambi di sedano
  • 1 carota dorata
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • brodo di verdure
  • 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
  • semi di zucca
  • 2 cucchiaini curry
  • olio extravergine d’oliva

Prodotti Mediterranea Bio

Preparazione
30
Cottura
45
Persone
6
Difficoltà
Media

Preparazione della ricetta - Vellutata di lenticchie verdi con cuore di tofu alla piastra

    • Scaldare il brodo di verdure.
    • Pulire le verdure per il soffritto e tritarle finemente in un robot da cucina.
    • In un tegame scaldare abbondante olio, aggiungere l’aglio e le verdure tritate, rosolare qualche minuto.
    • Aggiungere le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e la zucca a tocchi.
    • Coprire a filo con il brodo e portare a cottura.
    • Nel frattempo tostare i semi di zucca in una padella antiaderente con 1 cucchiaino di acidulato di umeboshi finché le vedete dorate e croccanti.
    • Quando le lenticchie sono morbide toglierle dal fuoco e con un frullatore a immersione ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea.
    • Tagliare il tofu a bastoncini e saltarlo in una padella per 5 minuti.
    • Aggiustare di sale e aggiungere curry in polvere a piacere.
    • Servire calda con i semi di zucca, i bastoncini di tofu e un filo d’olio.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

Questo è il messaggio che vogliamo trasmettere con la nostra comunicazione online, sia nel sito che nei social. Infine, ti invitiamo a seguire la nostra pagina Facebook per sapere tutte le novità!