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Zuppa di patate, avocado e tempeh croccante

Ingredienti

  • 10 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti grandi
  • 2 cucchiai d’olio di oliva
  • 1 cipolla bianca tagliata a cubetti
  • 2 spicchi d’aglio, tagliati a fettine
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1-2 cucchiaini di curcuma
  • 7 tazze d’acqua
  • 1 tazza di latte di soia
  • 1/3 di tazza di lievito alimentare
  • 4 cucchiai di prezzemolo
  • sale marino integrale
  • tempeh tagliato a cubetti
  • cipollotti tagliati a rondelle
  • avocado tagliato a fettine o quadretti

Prodotti Mediterranea Bio

Difficoltà
Media

Preparazione della ricetta - Zuppa di patate, avocado e tempeh croccante

    • Saltare la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio tagliato a fettine, il cumino e la curcuma, fino a che la cipolla sia morbida.
    • Incorporare le patate al soffritto, mescolare bene e cucinare per 5 minuti. Aggiungere l’acqua e cucinare fino a che le patate diventino morbide.
    • Schiacciare una parte delle patate. La consistenza della zuppa deve essere cremosa con qualche pezzetto di patate.
    • Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere il latte e lasciare bollire per altri 5 minuti (se la zuppa è troppo densa aggiungere altro latte di soia).
    • Aggiungere il lievito alimentare, il prezzemolo e il sale (q.b.)
    • Saltare i cubetti di tempeh fino a che diventino dorati.
    • Decorare con i pezzetti di tempeh, una fettina di avocado e cipollotti tritati e servite.
Contatti

Tel: +39 0424 411 842
Fax: +39 0424 708 209

Orari

Lun - Ven:
8.00-12.30 / 14.30-17.30

Sab - Dom:
Chiuso

Dove Siamo

Mediterranea S.r.l.
Via L. Da Vinci, 23 36063 MAROSTICA (VI)

Noi di Mediterranea volevamo spendere due parole riguardo alla “moda vegana”, un termine molto triste che leggendo sulla nostra pagina viene associato anche a noi. Volevamo precisare che noi esistiamo da più di 20 anni, siamo stati un po’ i pionieri, quando la “moda vegana” non esisteva, quando non c’era nessuna onda da cavalcare e probabilmente neanche una goccia d’acqua, ma noi ci abbiamo provato e ci abbiamo creduto fino in fondo, nonostante il pensiero della gente, nonostante il mercato, nonostante le tradizioni culinarie molto forti di un paese che noi amiamo con tutto il cuore ma che, inizialmente, non ci ha dato proprio vita facile. Quando apri gli occhi e comprendi che la vita è la cosa più preziosa, la tua vita, la vita degli altri e la vita degli animali, che tutto può coesistere creando un equilibrio pacifico. In quel momento la tua azienda diventa anche una missione e per quanto poco, nei limiti del nostro operato, cerchiamo di cambiare il mondo in meglio. Un obiettivo che nasce più di 20 anni fa, un’azienda che nasce più di 20 anni fa, non per seguire il mercato ma per seguire un sogno. Volevamo chiarire un concetto che a noi sta molto a cuore e noi ci teniamo molto al nostro cuore, per questo siamo vegani!

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