Arrosto di seitan all'arancia con crocchette di patate speziate

INGREDIENTI

600g di arrosto di seitan
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
uno spicchio d’aglio
10g di tamari
20g d’olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di succo d’arancia
Olio per friggere
Per le crocchette di patate:
500g di patate rosse
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
un pizzico di curry
3 cucchiai di lievito alimentare
60g di farina di ceci
Per l’impanatura:
60g di farina di ceci
120g d’acqua
100g di pane grattugiato

PRODOTTI MEDITERRANEA BIO

Arrosto di seitan

Preparazione

Cottura

Persone

PREPARAZIONE DELLA RICETTA - ARROSTO DI SEITAN ALL’ARANCIA CON CROCCHETTE DI PATATE SPEZIATE

Affettare l’arrosto di seitan. In una padella rosolare gli aromi con un filo d’olio extravergine d’oliva, di tamari e due cucchiai d’acqua. Dopo qualche minuto aggiungere l’arrosto ed il succo d’arancia, far insaporire per alcuni minuti da ambo i lati. Cuocere a vapore le patate con la buccia. Quando saranno cotte schiacciarle con uno schiacciapatate, unire le spezie ed il sale ed amalgamare bene il tutto. Creare una pastella con 60g di farina di ceci setacciata e 120g d’acqua. Unirla alle patate ed amalgamare bene gli ingredienti. Formare quindi le crocchette (tondeggianti) di patate. Creare una pastella con farina di ceci setacciata ed acqua. Passarle crocchette nella pastella e quindi nel pane grattugiato. Cuocere per alcuni minuti in olio bollente le crocchette. Condirle con un pizzico di sale e porle in uno stecchino da spiedini. Servire l’arrosto di seitan con le crocchette ed una salsa allo yogurt e finocchietto.

#cremefraiche