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Tagliare a dadini l’affettato di seitan. Rosolarlo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio di tamari. Unire quindi la panna e la curcuma, lasciar insaporire. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Condirli con la salsa di seitan ed i gherigli di noce.