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Stendere la pasta brisè su una tortiera del diametro di 26cm. Frullare la zucca cotta al forno fino ad ottenere un crema uniforme. Stemperare la farina di ceci con l’acqua. Tagliare a dadini i wurstel delicati e padellarli con un filo d’olio extravergine d’oliva. In una boule unire la crema di zucca alla pastella di ceci ed i wurstel. Versare il ripieno sulla pasta brisè. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.