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Cheese cake alle fragole

INGREDIENTI

  • Ingredienti per la base:
  • 400g di biscotti vegan senza glutine
  • 75g di olio di cocco
  • Ingredienti per la crema:
  • 500g di tofu al naturale senza glutine
  • 100g di crema di soia
  • 150g di sciroppo d’agave
  • 100g di bevanda di soia
  • 12g di agar agar
  • un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • un cucchiaio di farina semintegrale
  • marmellata di fragole

PRODOTTI MEDITERRANEA BIO

Seitan rustico

Preparazione

30

Persone

16

PREPARAZIONE DELLA RICETTA - CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

Preparazione della base: frullare i biscotti. Sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria. In una boule unire l’olio alla polvere di biscotti, (se l’impasto dovesse esser troppo farinoso incorporare un po’ d’acqua). Stendere l’impasto su una tortiera pressando molto bene e porla in frigorifero. Preparare la crema: frullare il tofu insieme al succo di lime ed alla crema. A parte in un pentolino sciogliere l’agar agar con la bevanda di soia e lo sciroppo d’agave e far bollire per due minuti. In una boule unire la bevanda di soia al tofu mescolando gli ingredienti con l’aiuto della frusta. quando la base si sarà solidificata versare la crema di tofu, livellare con l’aiuto di una spatola e riporre in frigorifero fino a quando sarà solidificata. Cospargere quindi la superficie superiore con la marmellata di fragole. Lasciar raffreddare nuovamente in frigorifero fino al momento di servirla.

#tofu #naturale #senzaglutine #freegluten