Cheese cake alle fragole

PREPARAZIONE DELLA RICETTA - CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

Preparazione della base: frullare i biscotti. Sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria. In una boule unire l’olio alla polvere di biscotti, (se l’impasto dovesse esser troppo farinoso incorporare un po’ d’acqua). Stendere l’impasto su una tortiera pressando molto bene e porla in frigorifero. Preparare la crema: frullare il tofu insieme al succo di lime ed alla crema. A parte in un pentolino sciogliere l’agar agar con la bevanda di soia e lo sciroppo d’agave e far bollire per due minuti. In una boule unire la bevanda di soia al tofu mescolando gli ingredienti con l’aiuto della frusta. quando la base si sarà solidificata versare la crema di tofu, livellare con l’aiuto di una spatola e riporre in frigorifero fino a quando sarà solidificata. Cospargere quindi la superficie superiore con la marmellata di fragole. Lasciar raffreddare nuovamente in frigorifero fino al momento di servirla.