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Sbollentare i piselli quindi unirli al brodo vegetale ed al latte di cocco. Regolare di sale. Lasciar aromatizzare per qualche minuto quindi frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Cuocere il riso venere in 400g d’acqua salata. Tritare finemente la radice di zenzero fresco precedentemente mondata. Padellarla con sale ed olio extravergine d’oliva. Tagliare a dadini i wurstel, unirli allo zenzero ed aromatizzarli a fuoco vivo per alcuni minuti. Unire il riso venere cotto e lasciar insaporire. Servire la crema di piselli accompagnata dal riso venere aromatizzato.