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Sbianchire i piselli in acqua bollente salata. Tritare finemente la cipolla, rosolarla in padella con un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Unire i piselli e lasciate insaporire un paio di minuti. Porre in una padella il ragù di soia e scaldarlo con un filo d’acqua leggermente salata. Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette integrali. Padellarle con i piselli e il ragù di soia.